Czym jest Bubble Tea?

Bubble Tea - egzotyczny napój, który podbił świat swoim niepowtarzalnym smakiem i wyglądem.

Ale czym właściwie jest Bubble Tea? Napój ten pochodzi z Tajwanu, gdzie powstał w latach 80. XX wieku jako wynik eksperymentów z herbatą, mlekiem i tapioką. Tapioka to skrobia pozyskiwana z rośliny maniok, z której formuje się małe, żelowe kuleczki. To one nadają herbacie bąbelkowej charakterystyczną nazwę i teksturę. Bubble Tea jest bardzo popularna w Azji, gdzie można ją znaleźć na każdym kroku, ale coraz częściej pojawia się też w Europie i Ameryce. Rekord świata w wielkości kubka Bubble Tea należy do Tajpej, gdzie w 2010 roku przygotowano napój o pojemności 3600 litrów.

Bubble Tea ma bogatą i ciekawą historię, która sięga lat 40. XX wieku. Wtedy to Chang Fan Shu, właściciel sklepu z herbatą, wpadł na pomysł, aby potrząsać herbatę w shakerach do koktajli, aby nadać jej puszystą piankę. Tak powstała tajwańska herbata z pianką, która była orzeźwiającym napojem w upalne dni.

W latach 80. Tajwan przeżywał boom gospodarczy i kulturalny, a ludzie szukali nowych form rozrywki i relaksu. Herbaciane bary i kawiarnie stały się popularnymi miejscami spotkań, a właściciele próbowali przyciągnąć klientów nowymi smakami i dodatkami. W 1986 roku Tu Tsong, tajwański artysta i biznesmen, stworzył nowy napój, dodając do herbaty z pianką kulki tapioki. Zainspirował się tradycyjnym deserem z tapioką i brązowym cukrem, który jadł w dzieciństwie. Tak powstało Bubble Tea w formie jaką znamy dzisiaj. Na początku klienci musieli używać łyżek, aby wydobyć kulki tapioki z dna kubka z herbatą, ponieważ były za duże, aby przejść przez zwykłe słomki. Wkrótce jednak zaczęto produkować specjalne, grubsze słomki do Bubble Tea. Obecnie słomki plastikowe są często zastępowane przez słomki wielokrotnego użytku lub papierowe.

Bubble Tea to nie tylko smaczny napój, ale i wielki biznes. Rynek herbat bąbelkowych rośnie z roku na rok i według prognoz osiągnie wartość 4,3 miliarda dolarów do 2027 roku. Popyt na herbatę bąbelkową w Azji Południowo-Wschodniej wzrósł o 3000% w 2018 roku, a w innych regionach świata również rośnie zainteresowanie tym napojem.

Bubble Tea to napój, który można dostosować do własnych upodobań. Można wybrać rodzaj herbaty (czarna, zielona, oolong, pu-erh), mleka (krowie, sojowe, kokosowe, migdałowe), syropu (owocowego, waniliowego, karmelowego, czekoladowego) i słodzika (cukier, miód, stewia). Można też dodać składniki, takie jak popping boba, żelki czy kawałki owoców. Najpopularniejsze smaki to: taro tea, brown sugar tea i matcha green tea. Bubble Tea to napój, który można łatwo przygotować w domu, jeśli ma się odpowiednie składniki. Wystarczy zaparzyć herbatę, dodać mleko i syrop, wymieszać w shakerze lub blenderze, wrzucić wybrane dodatki i cieszyć się pysznym napojem.